Voici une suggestion de menu équilibré avec la recette Crème de lentilles corail au lait de coco et aux 3 épices ! Ce menu sans viande a été préparé lors de l’action de formation « Construire un atelier pédagogique culinaire » au CEFRAS du Mans par une de mes fines équipes gourmandes. Elle a remplacé la viande par une équivalence protéique : légume sec (les lentilles) et céréale (le quinoa). Totalement réussi et savoureux ! Bravo à tous les 4.