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Bourguignon de champignons
1- Laver et couper les carottes en rondelles. Si elles sont bio, il n’est pas nécessaire de les peler.Peler les échalotes et les couper dans le sens de la longueur. Enlever les pieds des champignons de Paris, les laver, les essuyer et les couper en 4. Couper les pleurotes en lamelles. 2- Faire revenir dans […]
Idée de menu avec le bourguignon de champignons
Voici un menu sans viande à partir du bourguignon de champignons. L'utilisation du mot bourguignon peut vous déplaire et porter à confusion. J'en conviens. Il peut vous faire penser à cette recette de bœuf si chère à notre patrimoine culinaire. En fait, c'est le mode de cuisson ici que l'on retient, une cuisson au vin […]
Ananas au sirop de fleurs de sureau
1- Préparer l’ananas en le pelant soigneusement pour enlever toute trace de peau. Le couper en rondelles fines si vous utilisez les rondelles entières (comme sur la photo) ou faire des rondelles plus épaisses si vous les découpez en dés. Ôter dans ce cas, le cœur fibreux de l’ananas. 2- Ajouter le sirop de fleurs […]